Los secadores solares son deshidratadores, aparatos destinados a sacar la humedad de:

pescados, carnes, frutas, verduras, té, etc. a través de la circulación del aire caliente.

La deshidratación se logra por medio de la transferencia de calor. Debe ser tal que se alcance

el calor latente de evaporación y que se logre que el agua o el vapor de agua atraviese el

alimento y lo abandone.